自然游憩

芦逸厨房

第八期

人间烟火气，最抚凡人心

走进沙家浜

在田野里、在河湖中

寻找时鲜的食材

在芦逸厨房

烹饪舌尖的美食

总有一种美味是你心中牵挂

今天芦逸厨房曹大厨

又给我们带来了什么美味呢

让我们一起来随着镜头发现一下！

贴心的沙沙随手附上制作流程图

01   咸肉切成麻将块大小，冷水里泡一小时，不会太咸。

02   鲜肋排切块，春笋洗净去皮切滚刀块，莴苣也切成滚刀块。

03   飞水：冷水中加入姜片，下咸肉、肋排，加黄酒，大火煮开，撇去浮沫，出锅洗净控干水分备用。

04   春笋焯水两分钟，有草酸；百叶结也需焯水，去豆腥味。

05   准备一个砂锅，咸肉煎一下，煎去肥肉更香，下肋排，然后一定要加入热水，这样炖出来的汤更加白，加盖小火慢慢炖。

06   小火煨2-3小时，出锅前半小时加入莴苣、春笋，最后加入百叶结，焖煮五分钟就可以出锅了。

食材清单：咸肉、鲜肋排、新鲜春笋、百叶结、莴苣

调料：姜片、黄酒、枸杞、蒜花

感兴趣的小伙伴，在家可以尝试看看呦~

说出你最想吃的江南美食！

@沙家浜芦逸厨房

沙家浜大厨教你来做菜！

保准餐餐不重样！

嗨，小伙伴们

愿你历遍山川，尝遍美食

下一期，我们再见！