自然游憩

永胜片角热河野山药:激发“美食＋文旅”融合新业态

近年来，片角镇热河村大力发展野山药种植，并结合当地的养殖业，打造出了一道脍炙人口的美食——热河野山药。作为当地本土特色浓郁的菜肴，热河野山药一直深受消费者的追捧，让游客趋之若鹜，激发出当地“美食 文旅”融合新业态。

一直以来，山药在热河村都有仿生种植，并得到长足发展。山药是一种药食同材的植物，主要采根茎食用。作为一项本土产业，热河山药呈现出短、频、快的特点，在热河村得到推广与普及，成为当地群众的一项支柱型产业。

据热河村山药种植户赵春华介绍，他家每年种植约6亩的山药，每年山药出产后，就立即送往昆明的饭店，自己根本不用到市场销售，价格也很稳定，山药亩产值基本在1万以上。目前，热河古格村的140户村民，大部分人家都种植了山药。

另外，由于热河村温泉康养旅游业的蓬勃兴起，加之热河村地处交通枢纽地带，前来旅游与过往的客人都以一品“热河野山药”这道菜肴为快，“热河野山药”声名鹊起，热河村兴起了“泡温泉、品山药、游江湾”的旅游热线。

“热河野山药”在烹饪过程中，与当地的黑山羊、土鸡、猪等搭配，形成了“山药鸡”“山药羊”“排骨山药”等菜品，这些菜品香醇可口，软糯香馨，口感极美，深得消费者喜爱，吸引了很多消费者慕名而来，热河村野山药饮食业的兴起，也带动了周边山地养殖业的兴起。

目前，热河村以经营山药为主的餐饮业经营户达到了百余家。许多经营户还把“热河野山药”这个品牌推介到了丽江、大理、昆明等地。目前，“热河野山药”这道菜肴，由于山药的需求量大，山药的种植也正向永胜县的其它乡镇推广。