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永胜县举办食用菌新产品品鉴会

近日，云南省永胜县食用菌产业科技特派团、永胜县农业农村局联合在县国资集团会务服务中心大酒店(县委党校)召开新研制的菌产品品鉴会，对新试制的两款杏鲍菇加工产品进行品鉴，进一步广泛征求意见。

云南省永胜县食用菌产业科技特派团自2024年进驻永胜县开展科技服务以来，为推进食用菌深加工水平，在新产品开发上狠下功夫，联合云南省农业科学院农产品加工研究所进行新产品研制，已先后试制了两款香菇小食品、两款杏鲍菇下饭菜。本次品鉴的产品为蒜香味、香辣味的杏鲍菇下饭菜。

据悉，杏鲍菇2025年在永胜县长坪林下经济产业园进行林下仿生栽培，表现出较高产量和较好的品质，且种植技术简单易操作，可进行规模化推广，本次试制的产品通过进一步优化配方、改进加工工艺，有望得到市场广泛认可，为全链条发展提供保障。

品鉴会上，与会人员从产品色泽、气味、滋味、质地、杂质与形态等方面量化评分，对两款产品给予了充分肯定，并提出了改进的意见建议。

据云南省永胜县食用菌产业科技特派团团长、云南农业大学教授张乃明介绍，本次活动只是特派团服务永胜县食用菌产业发展的工作内容之一，三年的服务期内，特派团专家还将从食用菌生产环节的提质增效、永胜县野生菌资源调查与仿生培育及促繁技术研究、废弃菌渣资源化利用技术推广应用、食用菌区域公共品牌的策划与打造等多角度展开服务。

据悉，2024至2025年度永胜县完成食用菌种植24757.6亩，全年食用菌产量7500吨（含野生菌采集量），实现农业产值4.4亿元，实现综合产值5.6亿元。兑付种植奖补资金569.2万元、“菌子险”赔付65.099万元。食用菌深加工产品不断开发投放市场，将有效改善目前以鲜销、干燥、盐渍为主的销售格局，增加产品附加值、拓宽销售渠道，推进永胜县食用菌产业全产业链发展。